融霜对三效蒸发器工作的影响主要可以分为以下两大块：
 

　　一、霜对制冷系统的影响

　　冷库制冷系统正常运行时三效蒸发器的表面温度远低于空气的露点温度，食品和空气中的水分会析出而凝结在管壁上。若管壁温度低于0°时水露则凝结成霜。结霜也是制冷系统正常运行的结果，所以产品表面允许少量的结霜。由于霜的热导率太小，它是金属的百分之一，甚至几百分之一，因而霜层就形成了较大的热阻。尤是霜层较厚时，犹如保温一样，使产品中的冷量不容易散发出来，影响了产品的制冷效果，终会使冷库达不到所要求的温度。同时，制冷剂在三效蒸发器内的蒸发的情况也要减弱，不完全蒸发的氨液有可能被压缩机吸入而造成液击事故。
 

　　二、融霜对局部环境的影响

　　融霜的方法很多，如人工扫霜、制冷剂热熔霜、水融霜、电热融霜等。对于较小的制冷系统，可采用人工除霜和电热融霜，但应在系统停止运行时进行。对于较大的制冷系统，则应采用制冷剂热熔霜和水融霜。由于压缩机的排气式热熔霜的热源，所以制冷剂的热熔霜应在制冷系统运行的条件下进行。这样看来不论采用哪种融霜方式，都要影响到冷库温度，尤是制冷剂热熔霜，因为要分库房进行，即一部分库房止制冷，而另一部分库房融霜，融霜的时间越长一些，对库温的影响也越大一些若库温波动过大，会影响到库内食品的质量，尤是保鲜食品的质量。而融掉的霜要及时清扫，否则会造成库房地面的冰冻。

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